茶叶知识,茶树分类及分布

时间:2020-02-18 14:19       来源: 网络整理

一、按树型分类

主要以自然生长情况下植株的高度和分枝习性而定。

乔木型:树形高大,主干明显、粗大,枝部位高,多为野生古茶树,在云南发现的野生古茶树,树高10米以上,主干需二人合抱。
小乔木型:有明显的主干,主干和分支容易分别,但分枝部位离地面较近。
灌木型:主干矮小,分支稠密,主干与分枝不易分清,我国栽培的茶树多属此类。

二、按叶片大小分类

主要以成熟叶片的长度,并兼顾其宽度而定。

叶面积=叶长×叶宽×0.7
特大叶种:叶面积≥60平方厘米
大叶种:叶面积≥40~60平方厘米
中叶种:叶面积≥20~40平方厘米
小叶种:叶面积≤20平方厘米

一般大叶种叶大柔软,叶面的革质层也比较薄;小叶种叶片小而脆硬,叶面革质层较厚,叶片脆硬,对制茶品有影响但具有抗逆性。大叶种茶叶茶多酚、咖啡碱等有效物质含量较高,制成的茶味道较浓烈;小叶种茶叶胡萝卜素、茶黄素总量高,制出的茶叶香气较高。

三、按进化选择方式不同分类

生物进化的方式一般分为自然选择和人工选择。

野生型:是指在一定地区经长期自然选择所保留下来的茶树类型。数量较少,有些还带有毒性,不适宜饮用。
栽培型:是指人类通过对野生茶树进行选择、栽培、驯化,创造出的茶树新类型。是自然选择和人工选择两者结合的产物,云南当地的古茶树绝大多数都是栽培型而非野生型,系云南茶区先民栽种。
过渡型:栽培型茶树由野生型茶树进化而来,在漫长的进化过程中,形成了一些既具有野生型特征又具有栽培型特征的茶树类型。

四、按栽培方式分类

种植环境的不同对茶叶品质有很大影响。

台地密集型:多依山开辟,在起伏平缓的山地、丘陵依照等高线修筑环形梯田,以播种或扦插的方式栽种茶树,栽种的茶树密度较高,需要定型修剪来人为干预其生长,限制其生长高度,以利于采摘和增长。但由于生态环境单一、土壤肥力不足等问题需要施肥、打药来保证产量。
山地野放型:多生长在距离村庄较远的山林中,以茶籽播种繁育,粗耕野放,极少的人为干预,任其自然生长。采摘较为不便、产量较低且不稳定,但茶质较好。

五、按繁殖方式分类

有性繁殖:种子植物是有性别的,两性细胞结合后产生种子,以种子进行繁殖的方式叫有性繁殖,也叫种生。种生新植株生命力强、寿命长、富有遗传变异型。
无性繁殖:实为营养繁殖,即由植物的部分营养器官,根、茎、芽、叶在一定条件下形成新个体。方法有:分生、压条、扦插、嫁接等。茶树的无性繁殖早期采用压条方式,但因繁殖速度慢,后改为扦插育苗。现在我国大多数茶都采用这种方式。无性繁殖的植株只具有亲本的遗传特性,不易产生变异,早开花、早结果,但根系弱、寿命短,会产生退化现象。

茶树分布

大量的历史资料和近代调查研究材料,不仅能确认中国是茶树的原产地,而且已经明确中国的西南地区,包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。

当今世界广泛流传的种茶、制茶和饮茶习俗,都是由我国向外传播出去的。据推测,中国茶叶传播到国外,已有二千多年的历史。约于公元五世纪南北朝时,我国的茶叶就开始陆续输出至东南亚邻国及亚洲其他地区。

中国茶叶分布

我国主要的产茶地区按目前划分方式分为华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区这4个。

江北茶区
区域 :南起长江,北至秦岭、淮河,西起大巴山,东至山东半岛,包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地,是我国最北的茶区。
特征 :江北茶区地形较复杂,茶区多为黄棕土或棕壤土;不少茶区碱度略高。气温低,积温少,茶树新梢生长期短,因此,茶树冻害严重。不少地方,因昼夜温度差异大,茶树自然品质形成好,适制绿茶,香高味浓。降水量偏少,一般年降水量在1000毫米,个别地方更少。四季降水不均,夏季多而冬季少。空气相对湿度约75%。江北茶区中不少地区种茶的不利条件是冬季既旱又冻,致使茶树遭受旱寒两害,生长发育受阻。茶树大多为灌木型中叶种和小叶种。
代表茶 :信阳毛尖、崂山绿茶、日照绿茶、紫阳富硒茶等。

江南茶区
区域 :在长江以南,大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北,包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南和苏南等地。
特征 :江南茶区大多处于低丘低山地区,也有海拔在1000米的高山。基本上为红壤,部分为黄壤。土壤酸碱度一般在5.0~5.5。有自然植被覆盖下的茶园土壤,以及一些高山茶园土壤,土层深厚,腐殖质层在20~30厘米,缺乏植被覆盖的土壤层,土壤发育差,结构也差,土层浅薄,有机质含量很低。整个茶区基本上届中亚热带季风气候,南部则为南亚热带季风气候。气候温和,四季分明。但晚霜和北方寒流会对该茶区的北部带来危害。降水量比较充足,一般在1000~1400毫米,全年降水量以春季为多。部分茶区夏日高温,会发生伏旱或秋旱。该茶区种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种,以及少部分小乔木型中叶种和大叶种。
代表茶 :西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春、黄山毛峰、福鼎大白茶等。